台積館義美門市部開幕致詞

很高興參加「台積館義美門市部開幕典禮」，尤其今天是天清氣朗，惠風和日暢的好日子，在良辰吉時舉行嘉禮，是難得的際會；平常人一日三餐是不可缺少的，飲食是「一日不可無此君」；老子有言：「聖人之治，虛其心，實其腹」，「五色令人目盲；五音令人耳聾；聖人為腹不為目」，以滿足腹食需要為本；『漢書，酈食其傳』載有「王者以民為天，而民以食為天」，以食為第一順位；前清華學校教師，有幽默大師之譽的林語堂先生在「生活的藝術」一書中有言：「屈指算算生活中真正令人快樂的事物時，一個聰明的人將會發現『食』是第一樣」；兩岸清華永久校長梅貽琦校長是謙謙君子，他的日記有言簡意賅特色，但屢有對餐宴品評，也有認為清華師傅廚藝有待改進之記載；我想大家會同意，吃美食是很快樂的事，小孩子喜歡過年過節，當然與應時食品有關，林語堂先生更進一步說：「很多美好的回憶與美食有關」；文學家與教育家夏丏尊先生在『談吃』一文中說：「中國人是全世界善吃的民族」，「吃的重要更可於國人所用的言語上證之。在中國，吃字的意義特別複雜，什麼都會帶了「吃」字來說。被人欺負曰「吃虧」，打巴掌曰「吃耳光」，希求非分曰「想吃天鵝肉」，訴訟曰「吃官司」，中槍彈曰「吃子彈」，此外還有什麼「吃生活」、「吃排頭」等等。相見的寒暄，說︰「吃了飯沒有」」？「衣食住行為生活四要素，人類原不能不吃。但吃字的意義如此複雜，吃的要求如此露骨，吃的方法如此麻煩，吃的範圍如此廣泛，好像除了吃以外就無別事也者，求之於全世界，這怕只有中國民族如此的了」，吃雖不能說是中華民族「經國之大業，不朽之盛事」，重要性還是很高的。 

台積館是本校南校區第一個場館，在現階段尚屬學校邊緣地帶，師生食的問題一直是學校亟待改善的地方；「義美」是台灣聲譽卓著的食品公司，「義美」食品工廠是去年國內塑化劑風暴，極少數倖免於難的食品工廠，顯示對品質控管良好；這次在清華開門市部是結緣的開始，「義美」是近八十年老店，清華堪稱百年老店，希望因此長久結緣，而「義美」能在台積館以優質服務贏得科管院師生的認同，讓科管院師生與訪客吃得健康，吃得快樂，吃得滿意，有道是：「抓住大家的胃，就能抓住大家的心」，如此一來，不遠處的人社院與生科院師生將會經由口耳相傳，聞風而來，達到孔子所說「近悅遠來」的境地；同時要向大家預告的是，台積館旁即將動工興建約共有一萬建坪的「創新育成大樓」與「清華實驗室」兩棟大樓，另外在不遠處也正規劃興建博物館，再說遠一點，台積館西側6.43公頃市地，市政府已同意撥用給清華使用，初步有擴建場館以及宿舍規劃，人氣將更為旺盛，可謂後勢看好，也代表「義美」食品公司的遠見。最後祝本門市部熱鬧滾滾，與清華共吉共榮。